金针菇鱼头汤
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菜品特色
最近家里事多，比较忙的，没什么时间来煲汤，中午杀了条鱼，用鱼头和鱼排骨煎了煮汤，再放金针菇。煮出来的汤非常鲜甜。我们家宝子尤其爱喝。一条鱼，可以吃两餐，把鱼身，鱼腩部分煎来下饭。把鱼头和鱼排煎了再放水来煮，可以做汤。生活啊，不容易啊。能省就省，省下点银子为了宝子将来能过好点的生活。菜品禁忌
所需食材
金针菇(250g)；油(适量)；盐(适量)；葱(适量)；蚝油(适量)所需调料
金针菇鱼头汤的做法
鱼头 鱼排 鱼腩一定要提前腌至。- 第 1 步
1.去新鲜的鱼头 鱼排 鱼腩用盐提前腌至一个钟。 - 第 2 步
2.葱，洗干净，切成火柴条那么大小。 - 第 3 步
3.金针菇，把尾部切掉。泡在水里洗，一点点掰开来洗。 - 第 4 步
4.起油锅，把鱼头 鱼排 鱼腩一块块码好在锅里。勤力点转动锅。小心别烧焦。 - 第 5 步
5.煎好一面，用筷子夹，翻动至另外一面。 - 第 6 步
6.等鱼头 鱼排 鱼腩两面都煎好，放上适量的水。 - 第 7 步
7.水放至淹过鱼头 鱼排 鱼腩的面即可。 - 第 8 步
8.把金针菇铺在鱼头 鱼排 鱼腩的上面。大火。煮开。 - 第 9 步
9.等鱼头 鱼排 鱼腩的汤煮开了之后，（变了白色）放上葱段。 - 第 10 步
10.放上一小勺鲍鱼汁，提提鲜。大火继续煮开。 - 第 11 步
11.再焖煮一会。放上点盐。准备起锅啦。
该菜品最后更新于：2025-10-02
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