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海带拌粉丝
分类:
凉菜
粉丝
微辣
夏天
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
由于气候的缘故家里的父母都喜欢吃凉拌菜,餐桌上天天都要有一碗凉拌菜。爸爸特别吃粉丝,今天拌海带时放了一些粉丝拌在一起,爸爸身体不好不敢放太多的辣椒在里面,所以这盘凉菜吃着微辣爽口。
菜品禁忌
所需食材
龙口粉丝(50g);
胡萝卜
(50g);水发
海带
(200g);盐(适量);
香菜
(1棵);
辣椒
(3个);
蒜泥
(1汤匙);
芝麻
(半匙);油(30g);
生抽
(2匙);
香醋
(1匙);
鸡精
(1小勺);
白糖
(1小勺);
花椒
油(少许)
所需调料
海带拌粉丝的做法
1、粉丝用开水烫后一定要盖上盖子焖一会,这样粉丝就会焖熟焖软。
2、调味汁的调制没有一定比例,可以按个人的口味随意调制。
第 1 步
1.粉丝放入一个小盆里,浇上开水烫粉丝。
第 2 步
2.盖上盖子把粉丝焖二十分钟,待粉丝成熟软滑后用凉水冲凉,控干水分后备用。
第 3 步
3.水发海带切成丝。
第 4 步
4.切好的海带丝放入沸水锅中焯水5分钟后捞出冲凉务,控干水分后备用。
第 5 步
5.胡萝卜擦丝待用,香菜切好待用。
第 6 步
6.把海带丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜放入一个凉拌小盆。
第 7 步
7.取一小碗,放入一匙蒜泥,一些辣椒碎和半匙的芝麻。
第 8 步
8.用油勺将油烧至冒烟,然后将热油浇在辣椒碗里。
第 9 步
9.趁热放入一匙香醋。
第 10 步
10.然后放入盐、生抽、鸡精、白糖、花椒油调成味汁碗。
第 11 步
11.将调好的味汁淋在凉菜上拌匀即可。
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