双莲炖排骨
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菜品特色
炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，是良好的消暑清热食物。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。这两种食材搭配在一起可以很好的清肺排毒。加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用，平常我们炖牛肉这类不易成熟的肉也可以放山楂。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。这个炖排骨非常开胃一点也不油腻，即便在胃口不太好的火热夏天，也能一块块吃肉停不来--菜品禁忌
所需食材
精制排骨(500g)；油(适量)；莲子(20粒)；干山楂片(8片)；莲藕(1节)；大葱白(1段)；姜(3片)；蒜(3瓣)；生抽(3汤匙)；老抽(1汤匙)；番茄酱(70g)；糖(1汤匙)所需调料
双莲炖排骨的做法
1. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
- 第 1 步
1.备好材料 - 第 2 步
2.莲子提前浸泡，去掉芯，方便的话可以买新鲜莲子 - 第 3 步
3.排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干 - 第 4 步
4.排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干 - 第 5 步
5.大葱白斜切段，蒜切片 - 第 6 步
6.锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来 - 第 7 步
7.接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀 - 第 8 步
8.放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片 - 第 9 步
9.盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可 - 第 10 步
10.最好不要炖的太干，留点汁更好吃哦
该菜品最后更新于：2025-10-11
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