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烤辣椒拌茄子
菜品特色
烤辣椒拌茄子，小时候的味道，那个时候没有丰富的调料和高超的技术，但至今让我回味老妈做的这道菜，今天就自己做做，过程都有改变，还真有那么一点儿时的味道，下饭真好吃呢，菜品禁忌
所需食材
茄子(3个)；油(适量)；青辣椒(200g)；盐(适量)；蒜(适量)；葱(适量)；鸡精(适量)；白糖(适量)；花椒油(适量)；芝麻油(适量)；醋(适量)；生抽(适量)所需调料
烤辣椒拌茄子的做法
烤茄子的时候不能烤的太软，- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.茄子，青椒洗净，用平底锅烧热，放茄子，青椒烤制，要不断的翻动 - 第 3 步
3.茄子两面烤熟，关火，拿出凉冷 - 第 4 步
4.在把皮去掉 - 第 5 步
5.在把茄子用手丝成条，码在盘子里，青椒丝成丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花 - 第 6 步
6.在把青椒丝放在盘子周围 - 第 7 步
7.在把蒜泥放在碗里，把油烧制九成热到入蒜泥碗里，这样的蒜吃起特别的香 - 第 8 步
8.用一个碗，里面加适量的盐，白糖，鸡精，花椒油，醋，生抽，芝麻油调汁 - 第 9 步
9.把调好的酱汁水倒入盘子里 - 第 10 步
10.在把煎好的蒜泥油到入盘子里， - 第 11 步
11.最后撒是葱花即可
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