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香菇鸡肉馄饨
菜品特色
我将肉馅中添加了少许的猪五花，用香料水来取代料酒，进一步改善肉馅的发柴口感，用干香菇来取代鲜香菇，使馅料更有一种特殊的香气。菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉400克；猪五花60克；葱；紫菜；馄饨皮300克所需调料
香料水；香菇鸡肉馄饨的做法
- 第 1 步
1.鸡脯肉和猪肉都切成小丁，放入多功能料理器中；绞成细细的肉馅。（葱也可一同加入），干香菇泡发后洗净去蒂，切成大块放在料理器中，绞成细末。 - 第 2 步
2.将一把花椒 两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用，一勺勺的加入绞好的肉馅中，每加一次就充分搅匀，我大约加了６大勺。在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油，一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀，开始包馄饨，包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折，再对折，在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅。 - 第 3 步
3.小贴士：鸡脯肉较柴，一定要打入一部分水，来改善它的口感。 - 第 4 步
4.只需一点清淡的汤汁，就可尝到一碗满口留香的大馄饨。 - 第 5 步
5.我将肉馅中添加了少许的猪五花，用香料水来取代料酒，进一步改善肉馅的发柴口感，用干香菇来取代鲜香菇，使馅料更有一种特殊的香气。 - 第 6 步
6.口感清淡。
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