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家常菜
荸荠炒肉片
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:清热去火;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
荸荠提前焯水不但会更入味,更甜美,还可以与五花肉一起炒熟。清甜多汁的荸荠加上浓香微辣的肉片,让你忍不住多盛一碗米饭。
菜品禁忌
所需食材
荸荠
350克;
五花肉
1块;青红美人椒各1根;姜蒜适量
所需调料
胡辣粉1/2小勺;老抽1小勺;白砂糖1/2小勺;盐适量;料酒1小勺;生抽1小勺;
荸荠炒肉片的做法
第 1 步
1.准备好上述所需食材,荸荠去皮洗净。五花肉切片,撒一点胡辣粉去腥,加盐、料酒、生抽腌制入味。青红美人椒切圈、蒜切片、姜切片。荸荠切片后在沸水中煮8成熟。
第 2 步
2.炒锅爆香蒜片,放入腌好的五花肉片。大火爆炒。肉变色后再撒入一些胡辣粉增鲜去腥。放入焯好的荸荠。
第 3 步
3.撒入白糖。加老抽上色。最后撒入青红椒圈。加盐调味,炒匀即可出锅。
第 4 步
4.荸荠提前焯水不但会更入味,更甜美,还可以与五花肉一起炒熟。清甜多汁的荸荠加上浓香微辣的肉片,让你忍不住多盛一碗米饭。
第 5 步
5.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。
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