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莲花白菜包
菜品特色
白菜皮，白菜馅儿，白菜花，一道菜就包涵了三种形态的白菜，这感觉有点像小型白菜宴。菜品禁忌
所需食材
白菜1棵（实用半棵）；干香菇3-4朵；火腿肠（或者咸肉）1-2根所需调料
盐；香油；葱花；莲花白菜包的做法
- 第 1 步
1.干香菇提前泡发备用；白菜1棵，如图示从接近根部的位置切一刀； - 第 2 步
2.把切下来的根部那部分拿来，将每片叶子修剪成图示样子；
- 第 3 步
3.从外层一片片往里修整；一直修到中心部分，雏形就出来了；白莲花完成。 - 第 4 步
4.取另一半白菜最外层的几片大叶子，用开水烫软，之前修剪莲花剩余的白菜边角料不要浪费，切成条状做馅料，火腿肠和香菇也都切条，混合后加盐拌匀。火腿肠如果用咸肉代替的话要少放盐，将一片烫软的白菜叶铺开，中间摆上拌好的馅料。 - 第 5 步
5.像包春卷一样卷起来，收口朝下，白莲花表面撒撒盐，蒸熟后撒一把葱花和火腿肠丁装饰，撒香油提鲜，白菜包也蒸熟，表面也补点盐调味，撒香油提鲜即可，如果你的锅子和盘子够大，可以把莲花和白菜包放在一起蒸的，我只是放不下而已。 - 第 6 步
6.白菜皮，白菜馅儿，白菜花，一道菜就包涵了三种形态的白菜，这感觉有点像小型白菜宴。 - 第 7 步
7.起初只是为了做个白菜花玩玩，好看，可边角料舍不得浪费，形状不规整就干脆切碎，做成馅料，搭配香菇和火腿的咸鲜，属于清淡系，清爽而不寡淡。
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