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荠菜鲜肉馄饨
菜品特色
荠菜鲜肉馄饨，适合做晚餐，汤汤水水的，即便是吃多了也不嫌撑得慌。菜品禁忌
所需食材
荠菜；猪肉；大葱；生姜；馄饨皮所需调料
盐；生抽；白胡椒粉；味精；花生油；荠菜鲜肉馄饨的做法
- 第 1 步
1.猪肉洗净，先切碎再细剁，剁成细腻的肉泥；荠菜摘洗干净，入开水中焯烫一下；捞出过凉，挤干水分，切碎备用；肉馅分次加水，顺时针搅打上劲后，加葱姜末，加料酒、盐、生抽、白胡椒粉、味精和花生油搅拌均匀，最后再加入荠菜碎末拌匀；取馄饨皮一张，包入适量的馅料，按照自己熟悉的手法包成馄饨状；全部包好以后，坐锅烧水； - 第 2 步
2.准备好盛馄饨的碗，依次放入紫菜碎、虾皮、葱花香菜、生抽、胡椒粉和香油；水开后下入馄饨，大火煮至馄饨浮起；先舀一勺馄饨汤入碗，再舀入煮好的馄饨；吃时按照自己的口味喜好添加辣椒油和醋等调味料。 - 第 3 步
3.小帖士：1、买来的馄饨皮，捏合处要沾点水；2、煮馄饨最好有鸡汤或骨汤，没有的话，用点蛤蜊汤提味也不错，我手头啥也没有，用好的酱油加虾皮和紫菜，再加点胡椒粉和香油调味，吃起来也很满足，馄饨馅的味道调好很重要。 - 第 4 步
4.野生荠菜价格便宜，虽然不及春天的荠菜鲜灵，可这也是新鲜的野生绿叶菜啊。 - 第 5 步
5.荠菜鲜肉馄饨，适合做晚餐，汤汤水水的，即便是吃多了也不嫌撑得慌。
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