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荞麦凉面
菜品特色
开胃的凉面，一个是酸爽，一个是酸辣，而辣是最能激发食欲的，所以别小看了这一碟小凉面，它的功力可是大大滴。菜品禁忌
所需食材
冷鲜荞麦面1包；黄瓜半支；指天椒2枚所需调料
日本酱油；米醋；辣椒油；芝麻香油；盐；糖；荞麦凉面的做法
- 第 1 步
1.黄瓜切细丝，指天椒切成斜片，调好酸辣汁，调料的具体用量这里特意没有标明，请根据自家喜好来做调整，尤其像米醋与辣椒油这两种酸度和辣度以自己能接受的范围投料； - 第 2 步
2.冷鲜荞麦面煮熟后捞出放入冰水里凉凉，取一只面碗，捞入面条，码上黄瓜丝与辣椒， 再浇上酸辣汁拌均即可，熟白芝麻是为了装饰可有可无。 - 第 3 步
3.炎热的暑季里，让吃货们也胃口大减，也无心恋战厨房，煎炒烹炸更是尤避不及。但！日子总是要过的！饭也总是要吃的！！高温暑季当然难不倒万能的吃货哇~。 - 第 4 步
4.除了各种冰品，主食也是要有的，凉拌是主题，变幻各种食材和调味就可以搭出不同风味的食物，继韩式冷面之后，某丫又做了一道同样开胃的凉面，一个是酸爽，一个是酸辣，而辣是最能激发食欲的，所以别小看了这一碟小凉面，它的功力可是大大滴。 - 第 5 步
5.不喜欢指天椒的辛辣口感的，可以提前把切好的辣椒用盐和香油腌一下，或者用热油泼一下，减少一点辣度也会增加香味。 - 第 6 步
6.荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。 - 第 7 步
7.此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。
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