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糖桂花鲜莲雪耳羹
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菜品特色
软绵的莲子，软糯的雪耳，桂花糖的香甜，汤羹泌人心脾，入口即化。菜品禁忌
所需食材
雪耳半朵；新鲜莲子250克所需调料
糖桂花适量；糖桂花鲜莲雪耳羹的做法
- 第 1 步
1.主料备好。雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。
- 第 2 步
2.莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲子芯洗净备用。把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时。煮至汤汁粘稠，将鲜莲倒入。再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。 - 第 3 步
3.小帖士：1、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。2、小火慢炖，才能将胶质煮出来。3、去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。4、糖桂花的用量根据个人口味增减。 - 第 4 步
4.伏天日子真难熬，热得闹心，还容易上火，睡眠质量也不好。新鲜的莲子已上市，特地买回一大袋，放在冰箱慢慢炖羹吃。软绵的莲子，软糯的雪耳，桂花糖的香甜，汤羹泌人心脾，入口即化。 - 第 5 步
5.莲子滋养补虚，银耳润肺滋阴，糖桂花润肺舒肝。三者结合清热解暑，美容养颜，补脾益肾，养心安神。 - 第 6 步
6.糖桂花：1、桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2、桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；3、桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
- 第 7 步
7.雪耳：1、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。2、银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。3、银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。4、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。5、银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
- 第 8 步
8.莲子：莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。5、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
该菜品最后更新于：2025-10-21
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