首页 >
紫薯发糕
菜品特色
咱自家吃为了营养和口感就全部用牛奶吧，还有这个发糕做起来超级省力哦，解放双手一个饭铲就全程搞定了！菜品禁忌
所需食材
紫薯210克；普通面粉300克；白糖30克；干酵母5克；牛奶约230克所需调料
蓝莓干；地瓜脯；紫薯发糕的做法
- 第 1 步
1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中。用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖。用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。 - 第 2 步
2.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。加入普通面粉。用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。 - 第 3 步
3.将面团全部盛入模具中。用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑。放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。 - 第 4 步
4.小帖士：1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。 - 第 5 步
5.发糕比馒头口感要松软些，所以水量的添加也要比馒头稍多点，一般的馒头用水量约50-60%，那么发糕的水量70-80%就差不多了，发酵粉的用量是一样的大约占1-2%，糖量约10%。 - 第 6 步
6.咱自家吃为了营养和口感就全部用牛奶吧，还有这个发糕做起来超级省力哦，解放双手一个饭铲就全程搞定了！
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/103328
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
