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酸辣蘑菇汤
分类:
家庭餐
靓汤
酸
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
热天喝酸辣汤最能开胃消暑,因为辣味能刺激消化液分泌,促进脂肪燃烧,使气血通畅。而酸味能开胃清火,去腻除燥。
菜品禁忌
所需食材
蘑菇
;
香干
;
胡萝卜
;
木耳
;
香菜
所需调料
葱;姜;盐;酱油;香醋;胡椒粉;
酸辣蘑菇汤的做法
蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
第 1 步
1.蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水。
第 2 步
2.香干一片切丝,另取少量胡萝卜和木耳切丝。
第 3 步
3.炒锅加少量油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒。
第 4 步
4.蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
第 5 步
5.加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量多次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠即可,关火洒入香菜。
第 6 步
6.小贴士:1、蘑菇品种可根据自己喜欢选择,用香菇也很好。2、我用的是攸县香干,很香软。3、其它配菜也可根据自己喜欢选择,芹菜也不错。4、醋和胡椒粉要多加才有浓郁的酸辣味。5、喜欢颜色深的可加适量老抽。6、淀粉水一定要调稀点,汤汁不宜过稠。
第 7 步
7.很多人夏天怕上火,不敢吃辣,其实这是个误区。中医认为夏天喝酸辣汤最能开胃消暑,因为辣味能刺激消化液分泌,促进脂肪燃烧,使气血通畅。而酸味能开胃清火,去腻除燥。
第 8 步
8.炎炎夏日,来一碗酸辣汤,喝到冒汗,保准让你连呼过瘾!
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