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苦瓜煎蛋汤
分类:
懒人餐
家庭餐
老人餐
孕期餐
功效:美容餐;清热去火;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
煎蛋汤里的蔬菜是可以根据时令随意组合的。这个季节,苦瓜煎蛋汤是不错的选择哦,苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃。夏天经常食用有清热祛心火、解毒、明目、降血脂、血压,止渴消暑等诸多功效哦。当然,不喜欢苦瓜的同学可以换成其他易熟的绿叶蔬菜也是不错的哟,总之是变化无穷了。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
2个;
苦瓜
半根
所需调料
盐;
苦瓜煎蛋汤的做法
第 1 步
1.用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈,再把苦瓜的瓤给捅出来,这样切出来的苦瓜就是圆片了;准备一点生姜和葱末;
第 2 步
2.放油准备煎蛋,稍多一些。油温也要烧热,微微冒烟的样子;倒入打散的蛋液,把蛋煎好,不要划散蛋液;蛋煎好后,倒入温热水。用热水汤色会更白;
第 3 步
3.把生姜放入汤里一起煮;再放入2克白胡椒粉一起煮,水开后保持大火煮个2、3分钟,汤色会比较浓白;接着放入苦瓜片,煮个1、2分钟,苦瓜就熟了;出锅前调入食盐。
第 4 步
4.装盘,香葱放在汤碗里,直接倒入热汤,就立刻葱香四溢了。
第 5 步
5.煎蛋汤里的蔬菜是可以根据时令随意组合的。这个季节,苦瓜煎蛋汤是不错的选择哦,苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃。夏天经常食用有清热祛心火、解毒、明目、降血脂、血压,止渴消暑等诸多功效哦。当然,不喜欢苦瓜的同学可以换成其他易熟的绿叶蔬菜也是不错的哟,总之是变化无穷了。
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