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茄丁卤炸酱面
分类:
主食粉面
家庭餐
炸酱面
炸食
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
作为吃货,走到哪都能学上一两道菜,今天的茄丁炸酱是我跟一个邻居聊天时学的,周末就立马做了,别说味道还真不错,茄丁、肉和黄酱这三者结合,别具一格!
菜品禁忌
所需食材
圆
茄子
一个;
五花肉
100克
所需调料
干黄酱一袋;
茄丁卤炸酱面的做法
第 1 步
1.茄子洗净后切成小丁。五花肉洗净切小丁。干黄酱倒入适量的清水稀释。
第 2 步
2.锅中放入适量色拉油,放入茄丁将茄子炸软捞出备用。茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色。放入葱花翻炒片刻。
第 3 步
3.放入稀释好的黄酱。翻炒片刻,放入适量的白糖,转小火,不停的用铲子翻炒。待开锅了,放入茄丁,继续用铲子小火翻炒均匀,直到黄酱与肉和茄丁充分融合了,水分挥发完了即可关火。
第 4 步
4.将面条煮熟,在面条上放点面码,放上炸酱就可以了。
第 5 步
5.小贴士:1、茄子不用去皮,茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。2、放入白糖可以中和黄酱的咸味。量不宜多。3、炸酱一定要多放油,这样炸出来的酱才香。
第 6 步
6.作为吃货,走到哪都能学上一两道菜,今天的茄丁炸酱是我跟一个邻居聊天时学的,周末就立马做了,别说味道还真不错,茄丁、肉和黄酱这三者结合,别具一格!
第 7 步
7.平时我爸老说他的炸酱做的最香,我家住六楼,他总说一楼的人都能闻到。今天的标题我也用了它的话,呵呵!
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