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香菇猪肉烧卖
菜品特色
上街买点云吞皮，就可以做烧卖啦。菜品禁忌
所需食材
猪肉；香菇；大白菜；葱；姜所需调料
盐；鸡精；生抽；老抽；糖；香菇猪肉烧卖的做法
- 第 1 步
1.猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静置5分钟；将姜葱切末入料理机打成葱姜汁，调入肉糜中，顺一个方向搅打均匀；
- 第 2 步
2.放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；白菜洗净，入沸水中焯熟，捞出后放凉；将焯水后的白菜切成末，用手挤压出多余的水份；
- 第 3 步
3.干香菇泡发后，挤干水份，用刀切成碎末；将切好的香菇末入油锅内煸炒至有香味溢出；将白菜末及香菇末放入步骤4中拌好的肉糜里，搅拌均匀； - 第 4 步
4.饺子皮平摊于案板，用擀面杖擀成薄片；继续用擀面杖将面皮的四周擀薄，呈滚边；在擀好的面皮中放入适量的馅料；用虎口收紧面皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可； - 第 5 步
5.做包子啥的，往往因为馅料配比不恰当，所有的包子都做好了，却还有多余的馅，该怎么处理呢？ - 第 6 步
6.在我家，要么直接把多余的馅放到碗里，然后直接上蒸锅蒸熟了当菜吃，要么就包成馄饨，扔进冰箱以备不时只需。 - 第 7 步
7.还有一种方法，就是上街买少许的饺子皮，然后擀薄了做烧卖吃，说起烧卖，我着实爱吃俺家门口的烧卖。
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