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当归鸭
分类:
家庭餐
靓汤
功效:补气养血;清热去火;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
当归味甘辛,性温,归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效,可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤,是非常适合女性调理身体的一种食材。
菜品禁忌
所需食材
水鸭350克;
当归
1.5克;
莲子
;
枸杞
;干
枣
;葱;
姜片
所需调料
老酒;盐;
当归鸭的做法
第 1 步
1.锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净;
第 2 步
2.将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内(我没有大的炖盅,所有用盆代替了,蒸的时候要加个盖)加入没过材料的水、少许老酒;
第 3 步
3.电压力锅底部放适量水,摆上蒸架,将鸭肉炖盅摆上,盖上压力锅盖子,按“蹄筋”键即可(或者按“肉/鸡”键也可以的,小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了,但我喜欢,所以还请你根据自行口感决定吧)。
第 4 步
4.取出,撒上盐就可以了。
第 5 步
5.小贴士:1、鸭子一般我会选择水鸭,更滋阴,其他鸭子也可以的。2、所有的辅料都不要太多,适量即可。尤其当归不要太多,少许就可,不然味道就冲了;3、莲子用莲子干直接加入,不必泡发,干枣我用的是枣肉,食用起来更方便。
第 6 步
6.当归味甘辛,性温,归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效,可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤,是非常适合女性调理身体的一种食材。
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