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川菜
川味红烧牛腩
分类:
荤菜
红烧
川味
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道川味红烧牛腩不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛腩 (500g); 菜籽油 (适量); 豆瓣 (50g);干 辣椒 (几颗); 花椒 (适量); 大蒜 (适量);老姜(2块); 香叶 (3片);三萘(2颗); 八角 (2个); 桂皮 (1块); 草果 (2个); 茴香 (1小搓); 冰糖 (少许); 老抽 (少许); 鸡精 (少许); 料酒 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的川味红烧牛腩吧。
菜品禁忌
所需食材
牛腩
(500g);
菜籽油
(适量);
豆瓣
(50g);干
辣椒
(几颗);
花椒
(适量);
大蒜
(适量);老姜(2块);
香叶
(3片);三萘(2颗);
八角
(2个);
桂皮
(1块);
草果
(2个);
茴香
(1小搓);
冰糖
(少许);
老抽
(少许);
鸡精
(少许);
料酒
(少许)
所需调料
川味红烧牛腩的做法
第 1 步
1.牛腩切块,老姜大蒜拍碎,所有材料备齐。
第 2 步
2.牛肉冷水下锅,加一块老姜
第 3 步
3.煮沸,除去泡沫,沥干备用
第 4 步
4.热锅下油,油热后关小火,倒入少许冰糖,直至糖融化起泡
第 5 步
5.把所有调料都倒入锅中,炒香
第 6 步
6.倒入牛肉,转中火继续炒
第 7 步
7.加入料酒、老抽,炒至牛肉上色
第 8 步
8.加水,转大火,煮沸,加入少量鸡精
第 9 步
9.倒入电压力锅,压30-40分钟
第 10 步
10.完成!(因为做来吃牛肉面,所以汤加得多一点)
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