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绿豆汤

分类:儿童 甜品 绿豆汤 功效:养肝护肝;孕期;备孕; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

菜品禁忌

所需食材

绿豆(100克);白砂糖(2茶匙)

所需调料

绿豆汤的做法

  • 第 1 步1.准备食材:绿豆100克、水适量、白糖少许。
  • 第 2 步2.取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
  • 第 3 步3.锅中加入适量清水,没过绿豆2-3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间。
  • 第 4 步4.大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。
  • 第 5 步5.绿豆很容易就煮开花了,这时候再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。
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