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酥皮绿豆饼

分类:烘焙美食 烤箱 西餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道酥皮绿豆饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆 馅;去皮 绿豆 (200g); 黄油 (40g); 白砂糖 (100g);油皮材料;中筋 面粉 (240g); 猪油 (80g); 细砂糖 (40g); 牛奶 或者水(90g);油酥材料;低筋 面粉 (180g); 猪油 (90g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酥皮绿豆饼吧。

菜品禁忌

所需食材

绿豆馅;去皮绿豆(200g);黄油(40g);白砂糖(100g);油皮材料;中筋面粉(240g);猪油(80g);细砂糖(40g);牛奶或者水(90g);油酥材料;低筋面粉(180g);猪油(90g)

所需调料

酥皮绿豆饼的做法

  • 第 1 步1.去皮绿豆加适量水,用高压锅压10分钟左右。
  • 第 2 步2.加黄油,用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。
  • 第 3 步3.加糖再翻炒。
  • 第 4 步4.绿豆沙馅做好。
  • 第 5 步5.把油皮材料混合。
  • 第 6 步6.揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒30分钟。
  • 第 7 步7.把油酥材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒30分钟。
  • 第 8 步8.把油皮均分成每个14g的小面团,把油酥均分成每个8g的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。
  • 第 9 步9.把绿豆沙馅均分成每个18g。
  • 第 10 步10.油皮按扁,包上油酥。
  • 第 11 步11.滚圆。
  • 第 12 步12.压扁。
  • 第 13 步13.用擀面棍擀长。
  • 第 14 步14.反转,从上往下卷起。
  • 第 15 步15.盖上保鲜膜,醒20分钟。
  • 第 16 步16.再压扁。
  • 第 17 步17.再擀长。
  • 第 18 步18.再卷起
  • 第 19 步19.盖上保鲜膜,醒20分钟。
  • 第 20 步20.中间压一下。
  • 第 21 步21.两端往中间捏。
  • 第 22 步22.滚圆。
  • 第 23 步23.压扁,用擀面棍擀成圆形面片。
  • 第 24 步24.绿豆沙馅放面皮中间。
  • 第 25 步25.收口捏紧,滚圆。
  • 第 26 步26.压扁。
  • 第 27 步27.面上刷蛋液,洒黑芝麻。
  • 第 28 步28.烤箱预热,上下火180度,30分钟。
  • 第 29 步29.出炉晾凉,密封保存。
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