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香菇笋丁小炒
分类:
儿童
小炒
功效:安胎;宝宝便秘;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
菜品禁忌
所需食材
香菇
(4朵);
竹笋
(1只);
猪肉
(50克);
豌豆
(30克);
食用油
(2茶匙);
大蒜
(3瓣);
蚝油
(1汤匙);
淀粉
(半茶匙);白
砂糖
(1茶匙)
所需调料
香菇笋丁小炒的做法
冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。
第 1 步
1.准备食材:鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆(煮)适量、色拉油适量、蒜少许、蚝油1汤匙、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。
第 2 步
2.冬笋剥皮收拾干净,切成小丁。
第 3 步
3.香菇洗净去蒂,切小丁。
第 4 步
4.里脊肉切小丁,加生粉,充分抓匀备用。
第 5 步
5.锅中煮开足量的水,倒入笋丁,煮20分钟,捞出冲洗干净,浸入冷水,使用前沥掉水份即可。
第 6 步
6.炒锅烧热适量油,放入蒜片炒香。倒入里脊肉,翻炒至变色,倒入香菇和豌豆粒,调入糖,翻炒一分钟。
第 7 步
7.倒入笋丁,再翻炒一分钟,最后调入蚝油。
第 8 步
8.翻炒均匀,关火出锅。
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