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正宗家常版红枣红糖蛋糕的做法_如何做红枣红糖蛋糕好吃

红枣红糖蛋糕主图

标签:面包 蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 面包机

红枣红糖蛋糕简介及特色: 前几天用面包机做了个红枣面包,给妈妈带到单位当午餐,妈妈说同事们吃了反响很好,加了红枣的味道很特别,老公便提议如果再加点红糖应该会更好。我思考了一下,红枣红糖做面包味道好,那如果做蛋糕,不就是枣糕么,于是今天的配方就来了。

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红枣红糖蛋糕所需食材

材料:
鸡蛋(6个);牛奶(75g);面粉(150g);红糖(60g);白糖(60g);油(65g);柠檬汁(适量);红枣(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

红枣红糖蛋糕的做法和步骤

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.老步骤,六个蛋黄蛋清分离,蛋黄打散。蛋清的盆无水无油。红枣洗净切成小丁备用。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.蛋黄牛奶糊中加入红糖,搅拌均匀。红糖比较不好融化,我就烧了半盆水,温热就行,别烫手,把大碗放进水盆,慢慢红糖就化开了。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.蛋黄糊里筛入面粉,翻拌均匀,最后放入油,继续翻拌均匀备用。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.在蛋清中挤入几滴柠檬汁,打到图中状态—鱼眼泡时,加入20g白糖,继续打发。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.打到较细腻的泡沫时加入20g白糖,继续打发。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.由于我忘记拍这步了,就传一张我原来菜谱里的,打到湿性发泡时,就是刚有纹路,加入白糖20g,继续打发。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.最后打到蛋清硬性发泡,能站住一根筷子即可,我今天时间紧促,就没用筷子演示。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.电饭煲刷薄薄的一层油热五分钟。先取三分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀,千万别画圈搅拌。然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中,翻拌均匀。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.红枣丁分两份,一份加入蛋糕糊里,翻拌进去。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第11张图

    11.戴上隔热手套把电饭煲内胆拿出,倒入蛋糕糊,在表面撒上剩余的红枣丁,轻震几下。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第12张图

    12.电饭煲通电,启动正常煮饭程序,跳到保温后,用湿抹布堵住通气口,焖20分钟。

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第13张图

    13.时间到,戴上隔热手套,拿出内胆,反扣在帘子上,因为着急翻过来照相,外形就这么被我破坏了……

  • 红枣红糖蛋糕的做法和步骤第14张图

    14.算还不错吧,下次一定不手欠儿了。

红枣红糖蛋糕做法技巧

红枣红糖蛋糕饮食禁忌

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