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芹菜炒肉丁

分类:家常菜式 素菜 儿童 姜汁 功效:清热去火 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

平时多给孩子吃点芹菜,因为芹菜营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,植物纤维也比较丰富,对孩子健康都十分有益。

菜品禁忌

所需食材

芹菜心30克;猪里脊肉20克;胡萝卜两片;洋葱少许

所需调料

鲜姜汁少许;淀粉少许;植物油适量;儿童有机酱油适量;

芹菜炒肉丁的做法

芹菜具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
  • 第 1 步1.将原料清洗干净;里脊肉切片,用刀背轻轻拍几下,然后切丝再切成小丁状;肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制5分钟;
  • 第 2 步2.锅内加水烧至八成开,把腌好的肉丁均匀的撒入,等肉丁成白色,用漏勺捞起放入冷水中浸凉,控净水分待用;芹菜去掉老筋,和胡萝卜分别焯一下水备用;
  • 第 3 步3.芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状;锅烧热倒入油,加洋葱和胡萝卜煸炒出香味;加肉丁、芹菜煸炒,加酱油煸炒,加少量清水煮一会即可。
  • 第 4 步4.小贴士:1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差,可将芹菜和肉切成细碎末;2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处:一是给孩子炒菜一般油放得很少,炒生肉容易粘锅;二是肉质很嫩易孩子咀嚼。
  • 第 5 步5.芹菜味道清香,可以增强孩子的食欲。猪肉加工后味道鲜美,质感可口,非常适宜咀嚼、消化功较弱的婴幼儿食用。平时多给孩子吃点芹菜,因为芹菜营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,植物纤维也比较丰富,对孩子健康都十分有益。
  • 第 6 步6.有很多妈妈问:给孩子做菜应注意些什么呢?一、要保证宝宝菜肴所有原料新鲜、干净,超过三天的蔬菜不要用,在冰箱冷冻三个月以上的肉类不要用;二、根据宝宝的不同年龄段和咀嚼能力制作菜肴,操作时要掌握好食物的大小、软烂度等;三、严格控制盐、油、糖的摄入量,不加味精、鸡精以及刺激性调味品,不要按成人的口味给宝宝做菜,因为宝宝餐以清淡自然为健康。四、掌握好火候。不要以为宝宝的牙齿还没有发育好,一味地长时间炖煮。这样不仅损失营养,也不利于宝宝锻炼咀嚼能力;五、要注意菜肴的色、香、味、形,不要以为宝宝什么都不懂,其实,他们对其非常敏感;
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