懒人版腊味煲仔饭

1.36W 0.85K

分类：煲仔饭腊味午餐晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

煲仔饭，不知来自北方的同学，有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前，我是真的没听说过，更别提吃了。来到这里才发现，街头巷尾，随处都可以见到卖煲仔饭的小店，但凡经过，就会闻到那股让人满足的独特香味儿。煲仔饭是广东的特色小吃，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候，不要让煲中的水溢出，这样煲出的饭香喷喷，又软又滑。煲仔饭的风味可以随意，神马腊味、滑鸡、排骨、烧鸭…随自己喜欢。我就用了最传统的腊味，而且准备了好几种腊味，虽都是腊，细品口味却不同。用压力煲煮饭，不仅快，而且不必担心水会溢出，也不必担心火候，绝对适合懒人暖暖的一锅煲仔饭，上面铺满腊肠和腊肉，米粒被油脂均匀包裹，腊味十足，足可以让人吃得意犹未尽…

菜品禁忌

所需食材

香米(200g)；广式腊肠(1根)；润肠(1根)；腊肉(1块)；小油菜(2棵)；姜(1小块)；生抽(2汤勺（30ml）)；老抽(1/2茶匙（2.5ml）)；盐(1/2茶匙)；糖(1/4茶匙)；香油(1/2茶匙)；凉开水(50ml)

所需调料