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正宗家常版懒人版腊味煲仔饭的做法_如何做懒人版腊味煲仔饭好吃

懒人版腊味煲仔饭主图

标签:煲仔饭 腊味 午餐 晚餐

懒人版腊味煲仔饭简介及特色: 煲仔饭,不知来自北方的同学,有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前,我是真的没听说过,更别提吃了。来到这里才发现,街头巷尾,随处都可以见到卖煲仔饭的小店,但凡经过,就会闻到那股让人满足的独特香味儿。煲仔饭是广东的特色小吃,做法既简单又便捷,分量可大可小,但一小锅有饭有菜还有肉,而且米中带着肉香,料汁中有特殊的味道,那个满足劲儿,无可被替代。煲仔饭的关键在于煮,洗净的米要充分浸泡一段时间,直到泡透米心,方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候,不要让煲中的水溢出,这样煲出的饭香喷喷,又软又滑。 煲仔饭的风味可以随意,神马腊味、滑鸡、排骨、烧鸭…随自己喜欢。我就用了最传统的腊味,而且准备了好几种腊味,虽都是腊,细品口味却不同。用压力煲煮饭,不仅快,而且不必担心水会溢出,也不必担心火候,绝对适合懒人 暖暖的一锅煲仔饭,上面铺满腊肠和腊肉,米粒被油脂均匀包裹,腊味十足,足可以让人吃得意犹未尽…

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懒人版腊味煲仔饭所需食材

材料:
香米(200g);广式腊肠(1根);润肠(1根);腊肉(1块);小油菜(2棵);姜(1小块);生抽(2汤勺(30ml));老抽(1/2茶匙(2.5ml));盐(1/2茶匙);糖(1/4茶匙);香油(1/2茶匙);凉开水(50ml)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第1张图

    1.腊肠、润肠、腊肉分别切薄片,姜去皮、切丝;

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第2张图

    2.香米淘洗干净,用清水浸泡半小时,放入压力煲,加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处,按下精煮键;

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第3张图

    3.饭煮好后,排压后掀开锅盖,铺满切好的腊味和姜丝;

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第4张图

    4.迅速盖紧锅盖,利用热气继续焖10分钟;

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第5张图

    5.等待的过程中,锅中烧适量水,水开后放入小油菜焯烫1分钟,捞出沥干;

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第6张图

    6.将所有调料混合,搅匀做为料汁待用;

  • 懒人版腊味煲仔饭的做法和步骤第7张图

    7.十分钟后,开锅,倒入酱汁,拌匀即可。

懒人版腊味煲仔饭做法技巧

1. 如果做腊味煲仔饭,建议腊味种类多一些,口感会更有层次;2. 腊味一定要切薄片,越薄越好,不然不易焖熟;3. 可以延长焖至的时间,使腊味的油脂充分渗透到米饭中;4. 调料的用量可根据个人口味调节。

懒人版腊味煲仔饭饮食禁忌

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上一道菜:爆炒墨鱼仔的做法[图文]

下一道菜:7寸戚风蛋糕(步骤稍作简化)的做法[图文]

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