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正宗家常版牛肉锅贴的做法_如何做牛肉锅贴好吃

牛肉锅贴主图

标签:午餐 晚餐

牛肉锅贴简介及特色: 妈妈面点师,锅贴很拿手,因为以前是在清真店专门做牛肉锅贴的师傅,我们经常吃,今天教大家做锅贴吧。

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分享牛肉锅贴的做法,让更多人知道怎么做

牛肉锅贴所需食材

材料:
牛肉碎(1公斤);面粉(1公斤);盐(3勺);糖(3勺);鸡精(少量);葱(几根);油(少量);开水(400ml);生抽(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

牛肉锅贴的做法和步骤

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第1张图

    1.馅用什么肉都可以,肉和水的比例是2:1,放盐糖鸡精和葱花,少许生抽,顺一个方向搅拌,多点时间搅拌。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第2张图

    2.慢慢放入滚水到面粉中,不断搅拌。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第3张图

    3.揉好面

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第4张图

    4.用刀切成长条状后再用手成1两的块状。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第5张图

    5.用擀面棍擀成圆形。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第6张图

    6.用两只手一捏成锅贴。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第7张图

    7.装盘

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第8张图

    8.放入平底锅内放油开大火烧热锅。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第9张图

    9.锅热后放100毫升水盖锅盖,还用大火,不断摇动锅换锅的方向。

  • 牛肉锅贴的做法和步骤第10张图

    10.煎到无水后,开锅盖看看锅贴底部是否金黄色,脆脆的才好吃,如果底部没有变色的话开盖再用慢火煎会儿,不要焦啊,小心看火。装盘可以了。

牛肉锅贴做法技巧

这与薄饼一样都是用烫面做的,放开水的量大家可以揉面时自己定,不要太多水会沾手。做馅时妈妈放很多水,只要顺着一个方向不停的搅拌,让水和肉充分的结合,这样的锅贴汁很多,一口吃下去小心烫啊!有剩余的面还可以做薄饼(制作请参照北京烤鸭薄饼)

牛肉锅贴饮食禁忌

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