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正宗家常版戚风蛋糕的做法_如何做戚风蛋糕好吃

戚风蛋糕主图

标签:蛋糕

戚风蛋糕简介及特色: 材料:鸡蛋3个低粉52克色拉油24克牛奶24克蛋黄糖15克蛋白糖30克做法:分离蛋黄和蛋清

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戚风蛋糕所需食材

材料:
鸡蛋3个;低粉52克;色拉油24克;牛奶24克;蛋黄糖15克;蛋白糖30克
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

戚风蛋糕的做法和步骤

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.分离蛋黄和蛋清,将蛋黄用手抽打散,加入细砂糖打均匀,不要打发

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.再分次加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.最后加入过筛的低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.用电动打蛋器将蛋清打至鱼眼泡时,分次加入细砂糖;打至近乎干性发泡即可

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.蛋白霜分次放入蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.模具底部垫一张油纸,倒入蛋糕糊,用手端着模具在台面磕几下,震出大气泡

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.将模具放入预热好的烤箱中层,190度烤制30分钟左右

戚风蛋糕做法技巧

戚风蛋糕饮食禁忌

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上一道菜:抹茶馒头卷的做法[图文]

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