蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
酥皮鲜肉馅饼
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲜香可口,非常好粗~喜欢甜咸口的可以试下
菜品禁忌
所需食材
水油皮
面团
:
面粉
100克;
猪油
60克;细
砂糖
25克;水42克;油酥
面团
:
面粉
100克;
猪油
50克;鲜肉陷:猪
肉馅
225克;细
砂糖
20克;
蜂蜜
1大勺(15毫升);炒熟的白
芝麻
1/2大勺(7.5毫升);
香油
2小勺(10毫升);
酱油
1/2大勺(7.5毫升);
料酒
1小勺(5毫升);盐6克;
姜末
;
蒜末
各1小勺(5毫升);装饰:
蛋黄
液适量;黑
芝麻
(或者白
芝麻
;看自己喜欢)适量
所需调料
酥皮鲜肉馅饼的做法
放了猪油的面团和起来比较油腻,可以用保鲜塑料袋装起来,挤出空气,封口,好了放心的揉吧o(≥餩o
包肉馅的时候收口处要捏紧,不然烤的时候可能会露馅滴。
第 1 步
1.首先把鲜肉陷的所有材料倒入大碗里,用筷子顺着一个方向搅拌,直到有粘性上劲,备用。
第 2 步
2.将水油皮面团的所有材料揉成光滑面团。
第 3 步
3.将酥油面团的所有材料也揉成面团。
第 4 步
4.将水油皮面团和酥油面团分辨分成9等份(一共18个哦),松弛15分钟。
第 5 步
5.将一个小的水油皮面团擀开,把小酥油面团放在上面,用水油皮把酥油面团抱起来,收好口朝下放压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形,将面片从上往下卷,将卷好的面团再次擀成长椭圆形面片,从上往下卷起来,卷好擀成圆形面片,将肉馅放在中央,包起来收口。
第 6 步
6.将包好的面团口朝下放在烤盘上,轻轻压扁(一定要轻轻滴,太用力会压破收口露馅滴),依次放好后,在面团表面刷一层蛋黄液,再撒上芝麻。
第 7 步
7.放入预热好的烤箱,200度,中层烤25分钟左右,直至表面金黄即可出炉。OK,大功告成(~ ̄▽ ̄)~
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/649317
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
清炒黄瓜仔
蒜茸豉香苦瓜
茶树菇烧豆腐
黑胡椒春笋鲜肉饼
虫草花白玉菇肉丸汤
白菜粉皮炖腊肉
家常千层卷
红萝卜猪肉丸子
美食推荐
香辣孜然脆骨
梨片炒鸡片
香辣鱼块
腊味糯米丸子
丝瓜炒虾球
青椒炒猪里脊
广式脆皮烧肉
酸菜鱼
干豆角炖排骨
懒人版有菠萝的菠萝包
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
自制烟熏腊肉
面疙瘩
面条
榨食物
蜂蜜葡萄汁
蜜汁
香辣鱿鱼
蔬菜
麻辣
电烤箱
家庭自制豆腐
饭团
素食
苹果鸡翅
榨菜丝蒸牛肉
白菜炖粉条
蒜蓉粉丝娃娃菜
糖醋味
铁板烧
土豆汤