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正宗家常版手抓红烧排骨的做法_如何做手抓红烧排骨好吃

手抓红烧排骨主图

标签:荤菜 红烧 排骨汤

手抓红烧排骨简介及特色: 这道手抓红烧排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪排 肋骨(一付); 生姜 (一小块); 胡萝卜 (半根); 洋葱 (一个); 大蒜 (一颗); 番茄 汁(4大勺); 冰糖 (2大勺); 蜂蜜 (1大勺); 料酒 (2大勺);红 腐乳 (一块); 腐乳 汁(1大勺);郫县 豆瓣酱 (1大勺); 胡椒 (10颗); 生抽 (适量); 老抽 (适量);盐(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手抓红烧排骨吧。

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分享手抓红烧排骨的做法,让更多人知道怎么做

手抓红烧排骨所需食材

材料:
猪排肋骨(一付);生姜(一小块);胡萝卜(半根);洋葱(一个);大蒜(一颗);番茄汁(4大勺);冰糖(2大勺);蜂蜜(1大勺);料酒(2大勺);红腐乳(一块);腐乳汁(1大勺);郫县豆瓣酱(1大勺);胡椒(10颗);生抽(适量);老抽(适量);盐(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

手抓红烧排骨的做法和步骤

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第1张图

    1.1整幅排骨洗净后用刀撇除多余肥肉。

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第2张图

    2.2加清水煮开,撇除表面浮末.

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第3张图

    3.生姜切片,胡萝卜和洋葱切小粒,大蒜连皮切半,与所有剩余调味料一起加入排骨锅中,煮一到一个半小时至熟烂(用筷子轻搓即破,但也不能烂得不成型)。捞出沥干。

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第4张图

    4.如图

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第5张图

    5.煮排骨

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第6张图

    6.锅中汤汁高火烧滚收汁,直到变粘稠只剩下1/3。把汤汁过滤,浇到排骨上,腌制两小时或过夜。

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第7张图

    7.烤箱预热400F/190度,把肋骨放入烤30分钟,每10分钟刷一次酱汁,翻一次身。喜欢表皮焦脆的朋友最后5分钟可以把烤炉升温到“烧烤Grill”档。各家烤炉不一样,应随时关注烧烤过程,做适当调节。

  • 手抓红烧排骨的做法和步骤第8张图

    8.成品。

手抓红烧排骨做法技巧

1、排骨要煮到肉烂形不烂,这是入口即化的关键。 2、排骨汤汁要大火收干至粘稠,尝一下,可稍咸点,不够咸可追加酱油。 3、腌制好的排骨放入烤箱烤到表皮焦脆,一边烤一边涂抹酱汁,这是外皮焦酥的关键。 4、为了方便手抓,用刀沿着肋骨切开。

手抓红烧排骨饮食禁忌

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上一道菜:咸蛋拌火腿牛油果的做法[图文]

下一道菜:记忆中的糖三角的做法[图文]