蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
原汁原味白切鸡
分类:
荤菜
白切鸡
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今日是中国的传统节日五月初五端午节~家里除了吃传统的粽子以外 ~我还买了只农家土鸡~士鸡宰杀后一半用作香菇炒鸡~另一半用作白斩鸡~两广人(广东,广西)逢过节家里餐桌上必定会有这道菜肴。
菜品禁忌
所需食材
正宗农家
土鸡
1000克,姜,葱,
香菜
,
生抽
,
香油
各适量
所需调料
原汁原味白切鸡的做法
第 1 步
1.新鲜土鸡宰杀好,做白斩鸡我用鸡的一半就够了,另一半做成炒鸡。
第 2 步
2.锅下清水烧至水快沸时(叫虾眼水,即锅水里冒水泡象虾子眼般大)这时将宰杀洗干净的鸡下锅慢慢煮,不用盖锅盖,鸡要不断翻动。
第 3 步
3.鸡煮一下就要拿到水龙头里给鸡肉洗冷水澡,洗一下又将鸡肉放回热水锅里继续煮,这样反复3一4遍鸡肉也就可以关火出锅啦(用冷热交替的方法灼鸡,肉质细滑,皮脆肉嫩,鲜美)
第 4 步
4.鸡肉灼熟出锅咯,凉后才斩件(块)摆盘,鸡肉要知道熟不熟最好在出锅前用筷子在鸡腿肉串一下,如果还有血水出就证明鸡肉还沒有熟,但灼鸡整过要小火,不然鸡肉灼出来影响口感。
第 5 步
5.鸡肉斩鸡件(块)并切姜丝葱香菜配生抽,淋香麻油装小盘子上,鸡肉沾酱吃。
第 6 步
6.这么美味的白斩鸡会诱到大家吗?还不赶紧做来吃~~~
第 7 步
7.切好姜葱香菜,用小盘子淋上生抽麻油,鸡肉沾着吃,原汁原味,肉质鲜嫩无比。
第 8 步
8.上传与大家分享
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/648618
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
水煮豆腐
杏鲍菇炖鸡砂锅煲
虾仁滑蛋
西兰花炒鸡肉
自制草莓捞
番茄豆腐皮炒鸡蛋
油焖茄子
黄金哈饼
美食推荐
香辣孜然脆骨
梨片炒鸡片
香辣鱼块
腊味糯米丸子
丝瓜炒虾球
青椒炒猪里脊
广式脆皮烧肉
酸菜鱼
干豆角炖排骨
懒人版有菠萝的菠萝包
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
自制烟熏腊肉
面疙瘩
面条
榨食物
蜂蜜葡萄汁
蜜汁
香辣鱿鱼
蔬菜
麻辣
电烤箱
家庭自制豆腐
饭团
素食
苹果鸡翅
榨菜丝蒸牛肉
白菜炖粉条
蒜蓉粉丝娃娃菜
糖醋味
铁板烧
土豆汤