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双色花卷
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菜品特色
今天晚上吃过晚饭准备明天的早餐，学做了花卷，这个方子是一次发酵比较快手！成品是有嚼劲的不是很松软的那种！菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(200g)；酵母(2g)；色拉油(1勺)；椒盐(少许)；盐(少许)；葱花(适量)；胡萝卜丝(适量)所需调料
双色花卷的做法
这个方子就是最后发酵，没有基础发酵，下次试试2次发酵比较一下！- 第 1 步
1.酵母用温水化开加入面粉里 - 第 2 步
2.加适量温水揉成光滑的面团松弛5分钟 - 第 3 步
3.在面团松弛的时候，把葱花切碎，胡萝卜切丝后加点油和盐拌匀备用 - 第 4 步
4.把面团擀成30CM*20CM的长方形面坯 - 第 5 步
5.刷上少许色拉油 - 第 6 步
6.均匀撒上椒盐 - 第 7 步
7.均匀撒上葱花和胡萝卜丝 - 第 8 步
8.将1/3面坯向内折，刷上油 - 第 9 步
9.把另一面也折好捏紧 - 第 10 步
10.切成2CM左右的剂子 - 第 11 步
11.将2个剂子叠在一起 - 第 12 步
12.用筷子放在中间压到底 - 第 13 步
13.取出筷子，用手轻轻拉长，松弛3分钟 - 第 14 步
14.取一个拉长的剂子用双手相反方向拧一下，再把头尾黏合 - 第 15 步
15.把花卷放入蒸笼里盖上盖子，锅里加温水，最后发酵20分钟 - 第 16 步
16.发酵完成后用大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟即可
该菜品最后更新于：2025-09-07
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