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千叶纹蓝莓果酱卷
分类:
蛋糕
烘焙美食
果酱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
欢迎大家来到海哥烘焙坊和我一起来学习烘焙,可以加hongbeibang 下载更多食谱,我一起来交流烘焙。
菜品禁忌
所需食材
A:
蛋黄
(4个);A:低筋
面粉
(80克);A:
色拉油
(45克);A:鲜
牛奶
(45克);A:细
砂糖
(20克);B:
蛋白
(4个);B:细
砂糖
(60克);C:
可可粉
或者抹茶粉(1大勺);D:
蓝莓
果酱(适量)
所需调料
千叶纹蓝莓果酱卷的做法
欢迎大家来到海哥烘焙坊和我一起来学习烘焙,可以微信加hongbeiban 下载更多食谱, 和我一起来交流烘焙。
第 1 步
1.先将材料A中的材料混合均匀,面粉最后放,不可以搅拌,防止起筋
第 2 步
2.在面糊中取出2大勺面糊加入可可粉搅拌均匀待用
第 3 步
3.打发蛋白,打发前加入5-8滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋液里面打发至8层发。
第 4 步
4.打发完成后取出蛋白的1/3加入到蛋糊里面用切拌和翻拌的方式将面糊和打发的蛋白搅拌均匀,然后加入剩下蛋白的一半翻拌,(另外一半蛋白加入到可可粉面糊里面,同样用翻拌的方式混合均匀)。搅拌好以后,将面糊倒入垫油纸的烤盘里面。
第 5 步
5.加入剩下的蛋白搅拌均匀以后,装入裱花袋中,然后挤在面糊表面,画横线,距离3CM间距左右。
第 6 步
6.然后用一条牙签按照等距在面糊表面划过,可以画的时候可以从相反的方向画,这样比较好看。
第 7 步
7.烤箱用170度预热,以上下火160度烘烤,放中间烤25分钟即可。
第 8 步
8.取出烤好的蛋糕,然后撕去表面油纸,蛋糕面垫一张油纸,等微凉以后,蛋糕的底部面涂抹上蓝莓果酱
第 9 步
9.然后将油纸的一端两个角提起来,把蛋糕卷起来,往前拉动自己会卷起来,或者借用擀面杖帮忙。
第 10 步
10.等放凉以后就可以切片了。
第 11 步
11.图片展示。
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