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正宗家常版四川麻婆豆腐的做法_如何做四川麻婆豆腐好吃

四川麻婆豆腐主图

标签:川菜 香辣 四川菜

四川麻婆豆腐简介及特色: 香辣可口

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分享四川麻婆豆腐的做法,让更多人知道怎么做

四川麻婆豆腐所需食材

材料:
豆腐(1块);牛肉沫(2两);郫县豆瓣(少量);辣椒(少量);黑胡椒(少量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

四川麻婆豆腐的做法和步骤

  • 四川麻婆豆腐的做法和步骤第1张图

    1.牛肉沫用水洗一下,放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。

  • 四川麻婆豆腐的做法和步骤第2张图

    2.北豆腐切成小块,用开水煮一分钟后捞出待用。

  • 四川麻婆豆腐的做法和步骤第3张图

    3.炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。

  • 四川麻婆豆腐的做法和步骤第4张图

    4.加入两勺郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒,再加一小勺生抽提味,翻炒出红油。

  • 四川麻婆豆腐的做法和步骤第5张图

    5.加入之前处理好的豆腐,翻炒均匀,加入一炒勺水,大火盖盖闷三分钟。

  • 四川麻婆豆腐的做法和步骤第6张图

    6.汤汁少后加入少许水淀粉勾芡,出锅前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌

四川麻婆豆腐做法技巧

四川麻婆豆腐饮食禁忌

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