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榴莲轻乳酪蛋糕
菜品特色
喜欢君之的轻乳酪方子，做了n多个原味的，审美疲劳了，味觉也会疲劳，非常偶然的机会，在街上尝到了一块蓝莓口味乳酪蛋糕（试吃），感觉太美味了，回家连着做了两个蓝莓的，弟弟说：“姐，试试榴莲的？！”菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(100g)；淡奶油(50g)；酸奶(50g)；白糖(40g)；鸡蛋(2个)；低粉(33g)；榴莲(100g)所需调料
榴莲轻乳酪蛋糕的做法
- 第 1 步
1.奶油奶酪+淡奶油+酸奶水浴加热，筛入低粉，搅拌至粘稠。 - 第 2 步
2.放置常温，加入2个蛋黄和捣碎的榴莲肉，搅匀。 - 第 3 步
3.奶酪糊过筛入冰箱冷却，模具抹黄油扑粉包锡纸，烤箱预热。 - 第 4 步
4.蛋清入无油无水盆，加入40克白糖几滴柠檬汁，打至6-7分发，抬起打蛋器头有一个大弯勾。 - 第 5 步
5.三分之一蛋白入奶酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均匀，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分钟（根据各家烤箱脾气来，随时观察哦）。
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