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鲜香鲅鱼水饺
菜品特色
北方过年家家户户包饺子，我大山东更是到处都能见到美味的鲅鱼水饺菜品禁忌
所需食材
鲅鱼；花椒水；韭菜；糖；盐；香油；胡椒粉；淀粉；面粉所需调料
鲜香鲅鱼水饺的做法
- 第 1 步
1.花椒水要提前煮上一大锅，冷却！注意：6～一定要冷却哦！ - 第 2 步
2.超肥美超新鲜的大鲅鱼一条 - 第 3 步
3.把鱼肉剃下来，不要鱼骨和鱼皮
- 第 4 步
4.主要鱼肉 - 第 5 步
5.剃下来的鱼肉
- 第 6 步
6.要剁成很细很细的泥 - 第 7 步
7.再来一块肥肉，不要肉皮和瘦肉，只要肥肉 - 第 8 步
8.也是剁成肉泥 - 第 9 步
9.混在一起剁成泥的鲅鱼和肥肉 - 第 10 步
10.韭菜一盆，择好洗净 - 第 11 步
11.葱末和姜末 - 第 12 步
12.白糖少量 - 第 13 步
13.淀粉 - 第 14 步
14.淀粉加水，调成淀粉汤 - 第 15 步
15.加点盐 - 第 16 步16.倒入香油和花椒水，不停的搅拌
- 第 17 步
17.再倒入刚刚调的淀粉汤 - 第 18 步
18.胡椒粉 - 第 19 步
19.再加点花椒水在继续搅拌，在此步骤可加入蛋白，让饺子更加鲜嫩可口。我家有对蛋白过敏的小盆友，所以我们就不加了 - 第 20 步
20.切韭菜 - 第 21 步
21.加切好的韭菜 - 第 22 步
22.韭菜和肉馅搅拌均匀 - 第 23 步
23.然后就是包饺子 - 第 24 步
24.包好了就是吃啦！我大山东到处都能见到鲅鱼水饺的身影
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