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牛奶面包

分类:面包 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

做了很多次都不成功的面包,很很适合与我一样的初级同学,牛奶加热后发酵更快哟。尽量不要添加其他增味增色的粉,家常的东西,吃的是健康和营养,我们只是一般家庭主妇,不要盲目追求美观。另外,酵母不可以与盐或者糖直接接触,防止被齁死导致不会发酵,把盐和糖与面粉搅开一下再倒入酵母吧。

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(325g);鸡蛋(2个);白糖(60g);酵母(5g);牛奶(120g);黄油(40g);盐(4g)

所需调料

牛奶面包的做法

牛奶加热后发酵更快哟
  • 第 1 步1.把除了黄油以外的所有材料混合在一起揉捏,揉到较为光滑。鸡蛋液不要全部倒入,留一些烤面包的时候刷在上面,金黄金黄的很好看。
  • 第 2 步2.加入黄油继续揉到不粘手,也不粘盆,用保鲜膜盖住进行第一次发酵,时间大概是1小时不一定,如果牛奶加热过,时间可以缩短,发酵至2.5倍大,手指插进到面团里不会缩起来。
  • 第 3 步3.第一次发酵好的面团进行排气,用手捏平了就可以啦。
  • 第 4 步4.把排好气的面团分成9个小的面团,醒15分钟。
  • 第 5 步5.然后可以随意搞造型啦,喜欢什么样的捏什么样。
  • 第 6 步6.造型弄好后放进烤盘第二次发酵,温度在35到38度之间最好,发酵40分钟,可以先把烤箱预热,散热一下手伸进去感觉不烫,就可以把面团放入烤箱发酵,记得要把烤箱电源关闭哟!
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