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正宗家常版荠菜猪肉馄饨的做法_如何做荠菜猪肉馄饨好吃

荠菜猪肉馄饨主图

标签:馄饨

荠菜猪肉馄饨简介及特色: 这道荠菜猪肉馄饨不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪 瘦肉 ; 荠菜 ;馄饨皮; 生抽 ; 蚝油 ; 食用油 ; 花椒 ;姜;葱;盐; 辣椒油 ;葱; 紫菜 ; 虾皮 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的荠菜猪肉馄饨吧。

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荠菜猪肉馄饨所需食材

材料:
瘦肉;荠菜;馄饨皮;生抽;蚝油;食用油;花椒;姜;葱;盐;辣椒油;葱;紫菜;虾皮
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

荠菜猪肉馄饨的做法和步骤

  • 1.荠菜摘去黄叶和老根,洗净后沥水,锅里加水大火烧开,放入荠菜,焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水,然后挤净水分,然后切成末;

  • 2.葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水;

  • 3.猪肉切小块后剁成肉馅;

  • 4.葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里,再加入一大勺生抽和蚝油;

  • 5.再加适量的食用油,因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉,所以要加一些食用油来调味;

  • 6.再根据自己的口味加一些盐调味,然后将馅料搅拌均匀;

  • 7.将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出,然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅,每到一次花椒水后,就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收,然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干,可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了;

  • 8.取一张馄饨皮放在手里,将适量的馅料放在馄饨皮的中间,将馄饨皮向上折起,然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干,可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合;

  • 9.包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里,或者在盘子里撒一些干面粉,这样能防止馄饨粘在盘子上;

  • 10.锅里加清水,大火烧开;

  • 11.在等锅里水烧开的时候,取一个大碗,碗里放入紫菜、辣椒油、葱花和虾皮。也可以依据个人口味添加鸡精和盐;

  • 12.水烧开后,将馄饨放入锅里,用漏勺轻轻的顺着一个方向搅动锅里的水,避免锅里的馄饨粘连;

  • 13.待锅里的水再次烧开后,用汤勺盛适量的开水倒入大碗,将碗里的辣椒油、紫菜、葱花和虾皮拌匀,馄饨汤底就调好了;

  • 14.煮至锅里的馄饨浮在水面上,用漏勺将馄饨盛在已经调好馄饨汤底的大碗里。

荠菜猪肉馄饨做法技巧

荠菜猪肉馄饨饮食禁忌

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