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正宗家常版香菇酿肉的做法_如何做香菇酿肉好吃

香菇酿肉主图

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香菇酿肉简介及特色: 去市场买菜,总能在蔬菜摊子上看到一种褐色的伞状蘑菇,那就是香菇。香菇是世界第二大食用菌,在民间素有山珍之称。香菇又称香蕈,冬菇,是一种声场在木材上的真菌类。它的味道很鲜美,香气沁入,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。有些人很喜欢它的香气,但是有些朋友就接受不了,我家的青宝除了香菇之外的其他菌菇都很喜欢,唯独不能接受香菇的味道,对于我来说这是很难理解的。关于香菇的烹饪方法多种多样的,炒、烧、烩、炖、做汤或者火锅,口感都是极好的。一般的香菇酿肉都是用蒸的方法来讲其煮熟,其实用小火慢煎反而更加的香醇。用较上劲的肉糜放入香菇中,在香菇的面上划出十字型来,这样不仅为了好看,更重要的是能够导热,促使肉能慢慢烤熟。做烤的香菇酿肉一口不粘锅是极其重要的,热锅放上黄油,又是另一种味道了、

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香菇酿肉所需食材

材料:
香菇10个;猪肉300克;鸡蛋1个;胡萝卜半根;生姜;盐;白胡椒粉;生抽;淀粉
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香菇酿肉的做法和步骤

  • 香菇酿肉的做法和步骤第1张图

    1.准备的材料:香菇10个,猪肉300克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,生姜、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉。

  • 香菇酿肉的做法和步骤第2张图

    2.猪肉剁成肉糜,胡萝卜切成末

  • 香菇酿肉的做法和步骤第3张图

    3.取一个大盆,将肉糜、胡萝卜碎、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、姜末、白胡椒粉放入盘中,

  • 香菇酿肉的做法和步骤第4张图

    4.朝一个方向搅拌,较上劲。

  • 香菇酿肉的做法和步骤第5张图

    5.香菇洗净后用干净的布擦干,将柄的部分切下,香菇的伞面用刀划出十字,

  • 香菇酿肉的做法和步骤第6张图

    6.在香菇凹进去的一面均匀的撒上一层。

  • 香菇酿肉的做法和步骤第7张图

    7.再塞上肉馅,

  • 香菇酿肉的做法和步骤第8张图

    8.平底锅里放少许的油,开中火酱油烧热后放入香菇,先将肉馅的一面朝下,调小火慢慢煎

  • 香菇酿肉的做法和步骤第9张图

    9.肉馅一面变成金黄色后翻面再煎,关火前家电生抽调味即可。

香菇酿肉做法技巧

香菇表面切出十字型,不仅为了好看,更重要的是方便传热,入味。
因为香菇里的肉比较厚实,最好用小火慢慢的煎,让肉慢慢加热变熟。
可以按照自己的口味加一些红的辣椒丝在上面点缀。

香菇酿肉饮食禁忌

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上一道菜:蒜香油菜心的做法[图文]

下一道菜:简易木糠杯的做法[图文]