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正宗家常版川味老麻抄手的做法_如何做川味老麻抄手好吃

川味老麻抄手主图

标签:馄饨 四川菜 川味 午餐 晚餐

川味老麻抄手简介及特色: 带着浓浓四川味道的老麻抄手。入口又麻又辣。味道简直不摆了。

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分享川味老麻抄手的做法,让更多人知道怎么做

川味老麻抄手所需食材

材料:
碎肉(500g);抄手皮(1斤);大葱(2根);生姜(1小块);虾米(适量);菁选酱油(1勺);辣椒油(2勺);青花椒油(3勺);料酒(2勺);白胡椒粉(1勺);香油(1勺)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

川味老麻抄手的做法和步骤

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第1张图

    1.肉我是在外面用机器绞的。加入适量的盐、料酒、少量白胡椒粉搅拌均匀。在肉腌制过程中可以准备配菜。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第2张图

    2.生姜切末。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第3张图

    3.大葱切末。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第4张图

    4.将切好的生姜末和大葱末倒入肉末中。搅拌均匀。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第5张图

    5.虾米切末。用虾皮也可以。虾皮更好切一些。晒干后的虾米较硬。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第6张图

    6.倒入虾米末后加入两勺香油、一勺橄榄油。搅拌均匀。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第7张图

    7.抄手皮也是在外面买的现成的。现将肉放入中央。抄手皮对折。在两个角上沾适量水。然后抄手如图包好。特别是角上一定要捏紧。要不然煮的时候会散开。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第8张图

    8.多包了一些放在冰箱速冻。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第9张图

    9.碗中加入菁选酱油、醋、辣椒油、糖、青花椒油。搅拌均匀。

  • 川味老麻抄手的做法和步骤第10张图

    10.水烧开后放入适量的抄手。煮熟后捞出。放入已调味好的碗中。然后就可以享用美食了。

川味老麻抄手做法技巧

1、这道菜所需要的调味料稍多一点。在写用料时候可能不是太齐全。不过步骤图里我都一一写了出来哈。2、辣椒油和青花椒油是家里自制的。超市也可以买到类似的。只是有可能味道没有自制的浓郁。大家可根据自己的口味酌情调整哈。

川味老麻抄手饮食禁忌

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上一道菜:紫薯卷的做法[图文]

下一道菜:手抓饭的做法[图文]