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紫薯苹果蛋卷
分类:
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
紫薯营养丰富,具有特殊的保健功能,它除了含有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、花青素、20%的蛋白质和18种氨基酸,易被人体消化和吸收,既然有那么多营养好处,那就一定要让大人小孩都爱上它咯。今天我制作了一款紫薯甜品,在紫薯的馅中加入了苹果粒和蜂蜜柚子,使用橄榄油的调制,使得这款紫薯苹果蛋卷的味道非常独特,在口感上除了香甜可口、幼滑细腻和苹果的香脆外,还有一种就是油而不腻的地中海风味...
菜品禁忌
所需食材
紫薯
(250克);
鸡蛋
(3只);
苹果
(100克);
橄榄油
(1.5汤匙);
牛奶
(1汤匙);
蜂蜜
柚子
(1茶匙);
香醋
(少许)
所需调料
紫薯苹果蛋卷的做法
(1)橄榄油和少量的香醋搭配在一起,能让橄榄油的特殊清香味发挥到淋漓尽致。(2)切蛋卷时,每切一刀都要将刀面用水冲一下,才不会粘刀。
第 1 步
1.准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。
第 2 步
2.紫薯用汤匙压成泥,因为很粉,加一汤匙牛奶调和稀释度。
第 3 步
3.再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。
第 4 步
4.苹果切成细粒。
第 5 步
5.加入到紫薯泥中拌匀。
第 6 步
6.加一茶匙橄榄油。
第 7 步
7.再加2滴香醋拌匀。
第 8 步
8.鸡蛋中加少许盐打撒。
第 9 步
9.锅中加入少许橄榄油。
第 10 步
10.油温5分热时,倒入蛋液并改成小火,慢慢用锅子旋转角度,使蛋液厚度均匀分布,直至上面蛋液完全凝结即可,不需翻面。
第 11 步
11.在盘内倒入一茶匙橄榄油,滴上几滴香醋,用刷子将橄榄油刷一层在蛋皮上面。
第 12 步
12.蛋皮上均匀的铺上紫薯泥和苹果粒。
第 13 步
13.最后卷起来切成寸段装盘即可。
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