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农家小炒肉

分类:家常菜式 湘菜 小炒 麻辣 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

菜品禁忌

所需食材

五花肉(200g);红辣椒(30g);青辣椒(50g);姜(10g);大葱(10g);蒜子(10g);老抽(3g);生抽(5g);花椒(2g);鸡粉(适量);料酒(5g)

所需调料

农家小炒肉的做法

  • 第 1 步1.五花肉洗净切薄片。
  • 第 2 步2.青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。
  • 第 3 步3.锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。
  • 第 4 步4.五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。
  • 第 5 步5.五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
  • 第 6 步6.青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。
  • 第 7 步7.完成✅
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