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家常菜
农家小炒肉
分类:
家常菜式
湘菜
小炒
麻辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(200g);红
辣椒
(30g);青
辣椒
(50g);姜(10g);
大葱
(10g);蒜子(10g);
老抽
(3g);
生抽
(5g);
花椒
(2g);鸡粉(适量);
料酒
(5g)
所需调料
农家小炒肉的做法
第 1 步
1.五花肉洗净切薄片。
第 2 步
2.青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。
第 3 步
3.锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。
第 4 步
4.五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。
第 5 步
5.五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
第 6 步
6.青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。
第 7 步
7.完成✅
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