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无锡小吃

分类:小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

记忆中每逢过年外婆都要做这道小吃,抗战时期,外婆从无锡老家逃难到江西,这是外婆老家的一道小吃,稣脆可口,外形似凤似鱼,新年制作,寓意顺顺利利,年年有余,但遗憾的是外婆已故26载,我至今不知道这道美食在无锡当地如何称呼,有哪位大侠知道名称或更多故事的,请教了!谢谢!

菜品禁忌

所需食材

中筋面粉(500g);鸡蛋(2个);白砂糖(50g);食盐(1g);食用油(40ml)

所需调料

无锡小吃的做法

  • 第 1 步1.将全部配料混匀,加入150ml温水和面,成光洁面团
  • 第 2 步2.取面团的1/5,擀成约3毫米厚的面皮
  • 第 3 步3.将面皮改刀成约8厘米宽的正方形,然后对折
  • 第 4 步4.对折好的三角形,从斜边一侧剪成约3毫米粗的条,末端留约1厘米
  • 第 5 步5.剪好的条,逐条翻开,最上面一条放中间,接下来三条或两个条一排,最后留一条不翻
  • 第 6 步6.全部翻折好,在最末端的小三角形上用筷子按上一个小圆点,似凤眼,
  • 第 7 步7.锅内放适量食用油,中火至小火煎至两面金黄即可
  • 第 8 步8.成品来咯^0^是不是很象一尾凤凰或者象一尾俏皮的鱼儿,只是我至今还不知道在无锡当地,她叫什么,求教各位大侠了!
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