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无锡小吃
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菜品特色
记忆中每逢过年外婆都要做这道小吃，抗战时期，外婆从无锡老家逃难到江西，这是外婆老家的一道小吃，稣脆可口，外形似凤似鱼，新年制作，寓意顺顺利利，年年有余，但遗憾的是外婆已故26载，我至今不知道这道美食在无锡当地如何称呼，有哪位大侠知道名称或更多故事的，请教了！谢谢！菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(500g)；鸡蛋(2个)；白砂糖(50g)；食盐(1g)；食用油(40ml)所需调料
无锡小吃的做法
- 第 1 步
1.将全部配料混匀，加入150ml温水和面，成光洁面团
- 第 2 步
2.取面团的1/5，擀成约3毫米厚的面皮 - 第 3 步
3.将面皮改刀成约8厘米宽的正方形，然后对折 - 第 4 步
4.对折好的三角形，从斜边一侧剪成约3毫米粗的条，末端留约1厘米 - 第 5 步
5.剪好的条，逐条翻开，最上面一条放中间，接下来三条或两个条一排，最后留一条不翻 - 第 6 步
6.全部翻折好，在最末端的小三角形上用筷子按上一个小圆点，似凤眼， - 第 7 步
7.锅内放适量食用油，中火至小火煎至两面金黄即可 - 第 8 步
8.成品来咯^0^是不是很象一尾凤凰或者象一尾俏皮的鱼儿，只是我至今还不知道在无锡当地，她叫什么，求教各位大侠了！
该菜品最后更新于：2025-09-25
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