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避风塘大虾
菜品特色
这道避风塘大虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 对虾 (400克); 面包糠 (60克);干红 辣椒 (2个); 大葱 (1小段); 大蒜 (2瓣); 香葱 (2根); 植物油 (300毫升); 椒盐 (2克); 料酒 (15毫升);盐(3克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的避风塘大虾吧。菜品禁忌
所需食材
对虾(400克)；面包糠(60克)；干红辣椒(2个)；大葱(1小段)；大蒜(2瓣)；香葱(2根)；植物油(300毫升)；椒盐(2克)；料酒(15毫升)；盐(3克)所需调料
避风塘大虾的做法
1、炸虾一定要用很多的油，才能使虾壳松脆。炸虾剩余的油，用来炒青菜什么的，那是相当的鲜美。2、翻炒面包糠，火不能太大，否则容易焦。- 第 1 步
1.准备材料。大葱、大蒜切成碎末，香葱剪成葱花，干红辣椒剪成细小的段，备用。 - 第 2 步
2.将虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾的背部剪开，挑出虾线。将虾清洗干净，控干水分，放入大碗中，加入盐和料酒，腌制10分钟。 - 第 3 步
3.锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，将虾倒入。 - 第 4 步
4.中火，将虾炸至虾壳松脆，捞出控油。将多余的油倒出，将锅清洗干净。 - 第 5 步
5.锅加热，入少量油，放入蒜末爆香，放入大葱末和干红辣椒碎煸炒。 - 第 6 步
6.将面包糠放入锅中同炒，中小火，炒至变成金黄色。 - 第 7 步
7.将虾倒入面包糠中翻炒几下。 - 第 8 步
8.加入椒盐调味，并翻炒均匀，使面包糠均匀地裹在虾身上。 - 第 9 步
9.关火，撒上葱花，装盆即可。
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