鲜肉月饼

分类：月饼午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道鲜肉月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由五花肉馅 (600克);梅菜(80克); 榨菜 (80克); 咸蛋黄(10个);普通面粉 (300克); 猪油或黄油 (80克);糖(25克);热开水(120ML);耗油(适量);葱姜末 (适量);盐(适量); 料酒 (适量); 五香粉 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鲜肉月饼吧。

菜品禁忌

所需食材

五花肉馅(600克)；梅菜(80克)；榨菜(80克)；咸蛋黄(10个)；普通面粉(300克)；猪油或黄油(80克)；糖(25克)；热开水(120ML)；耗油(适量)；葱姜末(适量)；盐(适量)；料酒(适量)；五香粉(适量)

所需调料

鲜肉月饼的做法

第 1 步1.前几天发贴曾经跪求鲜肉月饼，得到的答复一律是：你怎么不自己做啊？（黑线满脸）我丫想吃点现成的怎么就那么难啊？就不能在中秋佳节满足我一下小的的愿望啊？自己做就自己做，我一次蛋黄鲜肉、榨菜鲜肉、梅菜鲜肉全都做了，我吃撑！
第 2 步2.苏式月饼皮需要起酥，这里要做两个面团来达到起酥效果。一个是水油皮一个是酥油皮。水油皮为面粉+猪油（我用的黄油）+糖+水，酥油皮为面粉+猪油。分别和成光滑的面团
第 3 步3.揉好的面团分别分成大小相等30个左右的小面团
第 4 步4.把水油皮用手压扁，然后包住酥油皮
第 5 步5.然后把口封住
第 6 步6.揉成圆团
第 7 步7.把包好的面团擀成长条，然后卷起来。再重复一次擀成长条卷起。
第 8 步8.卷起的面团放在一边松弛20分钟
第 9 步9.准备好猪肉末、泡好的梅干菜、榨菜丁（这里做了三个口味的鲜肉月饼，有梅菜鲜肉、榨菜鲜肉、蛋黄鲜肉，可以选择自己喜欢的馅料做。）
第 10 步10.在辅料表里选择调味料，把三种不同的馅料拌匀，葱姜末放在蛋黄鲜肉里。榨菜鲜肉里可少放盐。
第 11 步11.松弛好的面团压扁，擀成面皮
第 12 步12.以蛋黄鲜肉为例，蛋黄加鲜肉揉成肉圆
第 13 步13.用面皮包裹好，收紧口，收口处朝下
第 14 步14.在面团表面刷上蛋黄，撒点芝麻装饰。烤箱200度预热，烤25到30分钟。
第 15 步15.我说我怎么那么爱吃肉的月饼，我是天蝎座啊！

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