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红焖羊排
菜品特色
朋友都比较爱吃我做的红烧系列，一直想上传菜谱图片。可是一边做一边拍照总是炒糊。今天宝贝闺女说妈妈我帮你拍吧，终于我可以不慌不忙的大展生手了呵呵。菜品禁忌
所需食材
羊排(一斤半左右)；大料(3个)；花椒(一勺)；葱(半根)；姜(4片)；蒜(4瓣)；糖(2勺)；生抽(2勺)；老抽(一勺)；料酒(2勺)；盐(适量)所需调料
红焖羊排的做法
- 第 1 步
1.羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。 - 第 2 步
2.锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份) - 第 3 步
3.再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。 - 第 4 步
4.再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。 - 第 5 步
5.加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。 - 第 6 步
6.水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。 - 第 7 步
7.炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。 - 第 8 步
8.收汁后这个样子滴。是不是很诱人。 - 第 9 步
9.装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。
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