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正宗家常版8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法_如何做8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕好吃

8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕主图

标签:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 甜品

8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕简介及特色: 这款慕斯口感清爽,总是会听到周围有朋友爱甜品又怕胖,这是一款吃不胖的慕斯,多吃几块也无妨。欢迎加我新浪微博:isme晴天,分享烘焙甜品的美腻。

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8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕所需食材

材料:
8寸戚风蛋糕(切开取半作底)(一片);淡奶油(200ml);奶油奶酪(200g);酸奶一盒半(210g);吉利丁片(3片);朗姆酒(15g);柠檬汁(15g);细砂糖(40g);慕斯镜面材料:(镜面材料);糖桂花(一勺);凉开水(适量(约一小碗))
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.戚风蛋糕制作不多写,这是个8寸的入烤箱,可以参考我之前的6寸模的戚风蛋糕制作,只需把材料的量比翻一倍就是这个8寸模的量比。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.烤好放凉,此时从模底托出蛋糕,把蛋糕一分为二横向片开。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.慕斯部分的部分材料,吉利丁片先泡水软化待用。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.奶油奶酪放碗里隔水软化,加糖打发,再加朗姆酒,柠檬汁,酸奶,要每加一种材料打勻后再加,搅拌成细滑的芝士糊。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.搅拌好芝士糊。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.3片吉利丁片隔水融化,淡奶油倒入融的吉利丁溶液里。搅拌匀后再分三次加入芝士糊搅匀。搅匀后倒在蛋糕模的蛋糕片上。震出汽泡,盖上锡纸入冰箱冷藏。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.冷藏2小时取出注入桂花吉利丁液作镜面。1片吉利丁隔水加温溶化加适量糖,加凉开水舀一勺桂花搅匀,倒在慕斯表面,重新入冰箱冷藏4小时以上就可以切块分享。这是晚上,就放一夜咯,这算是完成手工了。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.继续冷藏完全后脱膜,可分切块分享。脱模时用电吹风在模具外圈吹很容易脱模。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.美美哒,切一块试口。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.配点什么,非常不错的茶点,而且能量满满。

  • 8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法和步骤第11张图

    11.来个侧面的,下次做慕斯可以把镜面层厚点会看起来更好,这次的桂花镜面只有薄薄的一层。

8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕做法技巧

8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕饮食禁忌

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上一道菜:手拍青瓜的做法[图文]

下一道菜:莲子桃子番茄汤的做法[图文]