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黑白巧克力慕斯
分类:
蛋糕
烘焙美食
母亲节
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道黑白巧克力慕斯不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (3个); 可可粉 (10g); 玉米油 (30g);低粉(50g); 细砂糖 (40g);热水(40g);黑 巧克力 (50g); 牛奶 (115ml);淡 奶油 (235g); 糖粉 (60g);白 巧克力 (50g); 奶油 奶酪 (250g);吉利丁片(3片)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑白巧克力慕斯吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(3个);
可可粉
(10g);
玉米
油(30g);低粉(50g);细
砂糖
(40g);热水(40g);黑
巧克力
(50g);
牛奶
(115ml);淡
奶油
(235g);
糖粉
(60g);白
巧克力
(50g);
奶油
奶酪
(250g);吉利丁片(3片)
所需调料
黑白巧克力慕斯的做法
第 1 步
1.准备材料,鸡蛋分别打在无油无水的盆里
第 2 步
2.蛋黄内加入糖搅打至颜色变浅
第 3 步
3.同上
第 4 步
4.热水融化可可粉
第 5 步
5.玉米油加入蛋黄继续搅打顺滑
第 6 步
6.巧克力液加入蛋黄液,融合
第 7 步
7.同上
第 8 步
8.筛入低粉
第 9 步
9.蛋白分三次加入糖粉打发出不倒尖角
第 10 步
10.同上
第 11 步
11.分次将巧克力蛋黄糊与蛋白混合
第 12 步
12.戚风蛋糕底烤制成行,170度15-18分钟
第 13 步
13.黑巧克力与牛奶隔水融化,水温控制在45度
第 14 步
14.半张吉利丁片在水中溶化
第 15 步
15.淡奶油轻微打发
第 16 步
16.巧克力液与淡奶油混合加入融化的吉利丁倒入蛋糕底放入冰箱冷藏
第 17 步
17.将混合好的白巧克力慕斯液倒入蛋糕,冰箱冷藏一夜,最上层筛入可可粉。脱模取出装饰。妈咪快乐噢!
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