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酱焖肘子
菜品特色
这道酱焖肘子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肘子 (适量一个);甜酱(2勺); 生抽 (2勺);醋(几滴);红烧 酱油 (1勺);炖肉料(适量); 白糖 盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱焖肘子吧。菜品禁忌
所需食材
肘子(适量一个)；甜酱(2勺)；生抽(2勺)；醋(几滴)；红烧酱油(1勺)；炖肉料(适量)；白糖盐(适量)所需调料
酱焖肘子的做法
- 第 1 步
1.把甜酱，醋，生抽和匀 - 第 2 步
2.水没过肘子加料酒大火烧了十多分钟 - 第 3 步
3.捞出肘子擦干，油热后放入肘子，两面煎一下。此步骤可以省略，因为溅油厉害，很危险 - 第 4 步
4.肘子煎好后捞出，放入葱姜和八角桂皮茴香花椒草果白果，反正我家有的都放了一点。初学者切记，宁愿放少了，也不要怕味儿不够，因为香料多了发苦，药味大。 - 第 5 步
5.然后炒锅中倒入调好的甜酱等，小火稍微一炒，全部倒入砂锅，然后加热水，放入肘子，大火炖开，放白糖盐和红烧酱油一勺。炖一个半小时以上。 - 第 6 步
6.取出肘子，把砂锅的汤汁倒入炒锅一部分，大火烧，一边烧一边浇汁。肘子下边垫一个炒勺，以免粘锅。 - 第 7 步
7.当汤汁变的厚重黏稠，大功告成了！
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