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正宗家常版心形夹心慕斯蛋糕的做法_如何做心形夹心慕斯蛋糕好吃

心形夹心慕斯蛋糕主图

标签:蛋糕

心形夹心慕斯蛋糕简介及特色: 这是一款外表低调,内藏惊喜的双享慕斯蛋糕。嘿嘿绝对原创!这个夹心模具本来是用来烤蛋糕,然后在凹槽处填奶油用的,可是海绵蛋糕太难烤而且脱模失败就填不出心形,各种心塞……无奈之下尝试着内外都做成慕斯,效果竟出奇的好,而且草莓配香草也是绝了!任意角度切开都有心形哦!草莓慕斯参考@安大倍最近不在的方子香草乳酪慕斯参考的是@茉Mok醬的方子,自己加了香草

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分享心形夹心慕斯蛋糕的做法,让更多人知道怎么做

心形夹心慕斯蛋糕所需食材

材料:
6寸戚风蛋糕(1片);草莓(心形夹心)(75g);吉利丁片(心形夹心)(1片(5g));淡奶油(心形夹心)(150g);糖粉(心形夹心)(20g);Kiri奶油奶酪香草乳酪慕斯)(125g);淡奶油香草乳酪慕斯)(200g);吉利丁片(香草乳酪慕斯)(1片(5g));糖粉香草乳酪慕斯)(30g);牛奶香草乳酪慕斯)(100g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

心形夹心慕斯蛋糕的做法和步骤

  • 心形夹心慕斯蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.6寸心形夹心模具背面朝上,紧紧贴上一层保鲜膜,有些褶皱没关系,但一定要避免有空气,否则心形不完整

  • 2.制作草莓慕斯。吉利丁片冷水泡软,草莓打成泥后稍加热,加入吉利丁片搅拌至融化,冷却备用。淡奶油加糖粉打至六分发,成股流下的浓稠液态,加草莓泥混合即成。

  • 心形夹心慕斯蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.将草莓慕斯分别填入两半模具的心形凹槽部分,与中心圆部分等高。两半分别放入冰箱冷冻(为了快速成型)

  • 4.制作香草乳酪慕斯。吉利丁片泡软,牛奶加入香草籽煮开后盖盖闷半小时(如果不喜欢香草籽的黑点可以过筛滤掉),加入吉利丁片搅拌至融化。软化的乳酪搅打至顺滑无颗粒,香草牛奶加入乳酪中拌匀。淡奶油加糖粉打至六分发的流动状态,将二者混合均匀即成。

  • 心形夹心慕斯蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.将戚风蛋糕片裁小一圈放入六寸活底模具,倒入香草乳酪慕斯液盖过蛋糕片1cm左右,将冷冻好的草莓慕斯取出,先处理心形下半部分(就是有尖的那半),轻轻拉动四周的保鲜膜使之松动后再整体拿出,反转揭掉保鲜膜,再反转放入活底模具中。

  • 6.同样方法取出心形上半部分,最好在心形截面上刷薄薄一层液体草莓慕斯液(为了让两半心形更好的接合),放入模具中与下半部分对齐,并用牙签去除心形外部毛边。

  • 7.用香草乳酪慕斯填满心形中间和四周的空隙,再倒满整个模具,入冰箱冷藏至定型,吹风机吹四周后轻推脱模,再做外部装饰。

  • 心形夹心慕斯蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.切开蛋糕后就会露出粉嫩的心,爱意爆棚啊!

心形夹心慕斯蛋糕做法技巧

心形夹心慕斯蛋糕饮食禁忌

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上一道菜:清汤鱼圆的做法[图文]

下一道菜:小葱香油面的做法[图文]