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教你做出美味的小酥肉
菜品特色
小酥肉又一款从小吃到的大的一道菜，从很小的时候，老妈一到秋冬都会炸些小酥肉吃，每次炸完后自己都会用手抓着吃上一些，虽然肉炸过，但吃起来一点也不油腻，常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多，而且小酥肉是不管直接蘸着酱，炒，炖都非常的下饭，好吃，这次我配的是芹菜，用白菜或其他的菜都行，根据自己的口味来调整。小酥肉在深秋和冬天吃都很下饭，为了即将而来的深秋和冬天提前做好准备吧，现在把小酥肉的详细做法分享下。菜品禁忌
所需食材
瘦肉(180g)；芹菜或其他菜都OK(适量)；红辣椒(2根)；姜(适量)；盐(2勺)；鸡蛋(1个)；红薯淀粉(5勺)；面粉(2勺)；水(适量)；老抽(3瓶盖)；鸡精(半勺)；十三香(半勺)；白胡椒(半勺)；醋(1勺)所需调料
教你做出美味的小酥肉的做法
- 第 1 步
1.备好材料。 - 第 2 步
2.肉从中间切成两半。 - 第 3 步
3.再切成长条。 - 第 4 步
4.红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。 - 第 5 步
5.把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。 - 第 6 步
6.用手抓均匀，芹菜切块。 - 第 7 步
7.锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。 - 第 8 步
8.冷却下把肉粘在一块的撕开。 - 第 9 步
9.再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。 - 第 10 步
10.辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。 - 第 11 步
11.在锅中倒入些水。 - 第 12 步
12.放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。 - 第 13 步
13.再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。 - 第 14 步
14.芹菜在热水里焯熟捞出。 - 第 15 步
15.锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。
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