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麻辣鱼
菜品特色
这道麻辣鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 (3斤半); 豆芽 (半斤);葱;姜;泡山椒(几个);油;盐; 鸡精 ;蒜;干红 辣椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻辣鱼吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼(3斤半)；豆芽(半斤)；葱；姜；泡山椒(几个)；油；盐；鸡精；蒜；干红辣椒(适量)所需调料
麻辣鱼的做法
从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。用红薯淀粉鱼片不容易碎。
- 第 1 步
1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。 豆芽洗净，各种调料备用。
- 第 2 步
2.锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
- 第 3 步
3.豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
- 第 4 步
4.开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
- 第 5 步
5.锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
- 第 6 步
6.把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
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