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菠菜炒猪肝
分类:
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪肝中含有丰富的血红素铁,而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此,菠菜和猪肝搭配,是补血的最佳组合。另外,菠菜中含有较多草酸,可能会影响钙、铁等矿物质的吸收,所以应将菠菜焯水大约1分钟后再烹调。
菜品禁忌
所需食材
菠菜
(250g);
猪肝
(300g);白
砂糖
(适量);盐(适量);
生抽
(适量);
蚝油
(适量);
淀粉
(适量);油(适量);
白酒
(适量)
所需调料
菠菜炒猪肝的做法
猪肝用流动水冲洗几分钟后,再用水浸泡半个小时或一个小时,才能去除腥味
第 1 步
1.菠菜摘去黄叶,用流动水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟洗净控水
第 2 步
2.锅里加入适量水,烧开后把菠菜掉水(一分钟即可)
第 3 步
3.猪肝浸泡一个小时洗净控水,加入盐,白砂糖,生抽,白酒,蚝油,淀粉拌匀,腌制半个小时~
第 4 步
4.菠菜切段
第 5 步
5.起油锅(油多加一点),加入猪肝快速翻炒,炒至猪肝颜色发白盛出
第 6 步
6.锅里留底油,加入菠菜大火快速翻炒片刻
第 7 步
7.加入猪肝一起翻炒
第 8 步
8.加入适量生抽翻炒片刻
第 9 步
9.加入适量盐翻炒均匀即可出锅
第 10 步
10.成品图
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